【资料图】
1、配方一：味精70-90g(新鲜度99%，以下都会用到)，精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。
2、将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。
3、2.配方：十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。
4、将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。
5、注意：以上两种方法中肉的干湿度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水为宜。水一流出就会稀，不容易保持风味。干了就会耗油。还不如捧一把肉在手里，感觉湿润而不是水。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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